As "setas de Sevilha" são uma iguaria deliciosa que pode ser encontrada em muitos restaurantes na cidade histórica. Esses cogumelos, também conhecidos como cogumelos de Cardo, têm uma textura e sabor únicos que são cultivados na região vizinha. É uma ótima opção para quem procura uma refeição vegetariana, mas também pode ser usado como acompanhamento em pratos de carne ou peixe. As setas são muitas vezes salteadas com alho e azeite de oliva, temperados com sal e pimenta. Geralmente é servido quente e fresco. Além disso, os moradores locais costumam colher setas em áreas próximas para consumo próprio, pois acreditam que os cogumelos selvagens têm um sabor ainda mais intenso e fresco. Se você visitar Sevilha, não deixe de experimentar essa iguaria deliciosa e autêntica.