Os búlgaros de leite são uma espécie de fermento natural usados em muitas delícias culinárias em todo o mundo. Também conhecidos como “kefir grains”, esses pequenos grãos são uma mistura simbiótica de bactérias e leveduras que confere um sabor ácido e textura cremosa a muitos alimentos. Nos países de língua portuguesa, é muito comum usá-los para fazer iogurte, queijo, pão e até mesmo bebidas fermentadas. O processo de cultivar búlgaros de leite é fácil e pode ser feito com leite fresco de vaca, cabra ou ovelha. Basta adicionar os grãos a uma jarra de leite e deixá-los fermentar por um período de 24 horas a dois dias, dependendo da temperatura ambiente. Durante esse tempo, as bactérias e leveduras se multiplicarão e transformarão o açúcar do leite em ácido lático, que é responsável pelo sabor ácido e textura cremosa característicos. Os benefícios para a saúde dos búlgaros de leite são muitos, incluindo a capacidade de melhorar a digestão e absorção de nutrientes, ajudar a equilibrar a flora intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Eles também são uma excelente fonte de cálcio, proteína e vitaminas do complexo B. Se você ainda não experimentou os búlgaros de leite, agora é a hora de começar a desfrutar das delícias culinárias que eles podem proporcionar. Com um pouco de prática e experimentação, você poderá fazer iogurte, queijo e muito mais em sua própria cozinha, adicionando o sabor e a textura únicos dos búlgaros de leite a suas receitas.como fazer nó de gravata
